1 kg. de mejillones, 300 gr. de gambas congeladas peladas, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de cebolla rallada, 1/2 taza de pure de tomate, 2 cucharadas de maicena, 1 /12 litro de leche, sal, pimienta.
Preparación
poner los mejillones en una cazuela con un vaso de agua en el horno no muy caliente hasta que se habran. retirarlos, colar el liquido y reservar. sacar los mejillones de las conchas. fundir la mantequilla y rehogar la cebolla cortada muy fina hasta que este algo dorada. agregarle las gambas y la maicena e integrarlo todo bien. añadir el pure de tomate. salpimentar y cocer durante 2 minutos. echar el jugo de los mejillones y la leche. llevarla a ebullicion, mezclandola con una cuchara de madera. cuando rompa a hervir, añadir los mejillones y retirar del fuego. servir muy caliente con costrones de pan frito.