1 kg chorito 1/4 taza agua 1/2 taza vino blanco 1 1/2 cucharada rasa perejil picado 3/4 taza crema pizca pimienta pizca sal
Preparación
Hervir agua, vino y choritos. cuando se abran, colar el caldo y reservar. sacar los choritos de las conchas y limpiar. cocinar en el caldo la cebolla y apio. añadir los choritos y cocinar 5 minutos con la olla tapada. licuar. calentar, sazonar y agregar la crema. servir espolvoreado con el perejil.