1/2 kg. de cangrejos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 4 pimientos de piquillo, 1 taza de las de cafe de salsa de tomate o tomate frito, 1 chorrito de coñac, nata liquida 250 ml.
Preparación
cortar la cebolla en trozos bastantes grandes y la zanahoria en medias lunas, pocharlos con aceite de oliva 0,4 ,añadir los cangrejos y saltearlos durante 5 minutos. flamear con un poco de coñac y añadir los pimientos y la salsa de tomate. pasarlo todo por el turnix o batidora y añadir 60cl. de agua dejar hervir 15 min. colarlo por un chino empujando fuerte con un cacillo. a la hora de servirlo calentarlo y añadir un poco de nata liquida.