1/2 kg camote pelados y picados 1 cucharada aceite de oliva 1/2 cebolla picada 1 1/2 zanahoria en rodajas 125 gr papa peladas y picadas 1/2 hoja laurel 1/2 pizca nuez moscada apio 2 tallos picados 1/4 taza vino blanco 3/4 lt caldo de verduras
Preparación
freir la cebolla, zanahoria y apio. agregar el camote, papas, caldo y vino. dejar que hierva, reducir el fuego y cocinar tapado 25 minutos. licuar, sin el laurel. calentar y servir.