medio kilo de calabaza en gajos, un paquete de 400 g de espinacas cortadas congeladas, una lata de 400 g de caldo de carne, un frasco de 300 g de salsa de queso tex-mex o similar, uno o dos vasos de leche, una cebolla, dos ajos, aceite, nuez moscada, sal.
Preparación
se quita a los gajos de calabaza la corteza y se cocina untadas en aceite, envueltas en papel de aluminio, en el horno, hasta que tengan consistencia de mantequilla. mientras tanto se dora en aceite la cebolla y el ajo. se descongelan y cuecen las espinacas. se pican si es necesario finamente las espinacas y se colocan en la batidora yo uso una de vasija como las que se ven en las peliculas. se añade el caldo de carne y la cebolla frita y se tritura. se vacia la batidora. se pone la calabaza tierna en la batidora y se añade la leche y la salsa de queso, se bate y se mezcla con las espinacas. se añade la nuez moscada y se le da un hervor. se rectifica de sal.