1 vaso cafe grande bien cargado 1/2 lt leche 250 gr crema fresca 250 gr azucar 5 yema de huevo
Preparación
Haga hervir la leche con el azucar. agregue el cafe. bata las cinco yemas en otro recipiente, vacie encima el liquido, sin dejar de revolver. ponga esta mezcla al fuego, revolviendo siempre y sin que hierva. cuando la crema esta espesa, saquela del fuego y pasela por el cedazo. cuando este fria, mezcle con la crema fresca. pongala en el refrigerador. esta crema se sirve helada, pero no amoldada. acompañela con galletas.