1 brecol mediano, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1/2 sobre de queso rallado, 1 cucharadita de margarina, 3/4 l. de agua, 1/4 l. de leche desnatada, sal.
Preparación
pela y corta en trozos las cebolla y la zanahoria. parte el brecol a ramitos y ponlo todo en un olla con el agua. cuando empiece a hervir, pon un poco de sal y dejalo en ebullicion, semitapado, durante 15 minutos. pasado ese tiempo apaga el fuego, añade la margarina y la leche y pasalo por la batidora hasta conseguir una crema fina. rectifica de sal y sirve la sopa con el queso rallado por encima.