500 gr. de puerros, 100 gr. de berros, 1 vaso de nata liquida, 3 vasos de caldo de verduras, 1 cucharada de harina de maiz, 100 gr. de queso rallado, 1 pizca de pimienta negra y nuez moscada, aceite, sal.
Preparación
lavar los puerros y los berros. picar finamente la parte blanca de los puerros y fondearlos con un poco de aceite en una cazuela a fuego lento hasta que queden transparentes. incorporar los berros y remover. agregar el caldo y llevar a ebullicion. añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. disolver la harina de maiz en la nata liquida y añadirla al caldo removiendo constantemente. agregar el queso rallado y cocer a fuego lento un minuto. triturar con la batidora y servirla con picatostes de pan frito.