l. leche 4 yemas 1 ramita de canela 125 gr. azucar 30 gr. maicena ralladura de 1 limon
Preparación
hervir la leche con la canela y la piel del limon y dejarla enfriar. mezclar las yemas con el azucar y añadir la maicena diluida en un poco de leche fria. se añade despues la leche colada y se pone al fuego sin dejar que llegue a hervir. una vez fria, poner azucar por encima y quemar su superficie antes de servirla.