se hierve el cafe con la leche. se cuela y se le agregan las yemas previamente diluidas en un poquito de leche caliente (no hirviendo). se pone nuevamente al fuego sin dejar que hierva. se retira. se deja enfriar y se le agrega entonces el aguardiente. se puede poner a la leche cuando hierve unas gotas de vainilla y 1 clavo de olor.