1 kilo de ternera cortada fina 200 grs. de beicon ahumado cortado fino sal, pimienta, pimenton dulce cebollas tomates vino blanco 2 ajos 50 grs. de almendras extender los filetes, salpimentarlos y colocar encima de cada trozo una loncha de beicon, enrrollarlo sobre si mismo en forma de paquete y atarlo con un palillo. en una cazuela dorarlos por los dos lados y separa r, en el mismo aceite freir la cebolla picada, cuando este dorada añadirle el tomate triturado con una pizca de pimenton dulce,una vez cocido añadir un poco de harina y el vino blanco e incorporar los paquetitos, dejarlos cocer a fuego suave hasta que este tierna. hacer una picada con el ajo y las almendras e incorporarlo un par de minutos antes de apagar el fuego.