800 g de molla de ternera, 80 g de mantequilla, 2 cucharones de caldo de carne, el zumo de 2 limones, 2 cucharadas de perejil picado, harina, sal
Preparación
derretir la mitad de la mantequilla en una cazuela grande, incorporar la carne despues de pasarla por la harina y dorar a fuego medio durante 4 minutos, dandole vuelta para que se dore uniformemente. salar, bañar con el caldo y cocer durante 1 hora. pasar a preparar la salsa: derretir la mantequilla restante en otra cazuela, luego incorporar el zumo de limon y el perejil y mezclar hasta obtener una salsa mas bien liquida. bañar el ternera con la salsa y cocerlo. antes de servirlo, cortarlo en tajadas y cubrirlo con los fondos de coccion.