6/8 muslos de pollo 100 gr. de jamon 1 cebolla 2 berenjenas 400 gr. de tomates machacados sin piel 1/2 taza de caldo aceite o manteca 1/2 vaso de vino laurel pimienta tomillo nuez moscada, molida
Preparación
se frien los muslos a fuego vivo, sobre la placa de su cocina electrica, se le añaden los trocitos de jamon, la cebolla picada, las berenjenas y pimientos, cortados en tiras, el laurel, la pimienta y sal. rehoguese. despues, se le añade el tomate machacado con un poco de nuez moscada, el vino blanco y un poco de caldo. metase la cacerola tapada en el horno de su cocina electrica durante el tiempo suficiente para que los muslos queden bien tiernos.