8 medias manos de cerdo 200 gr. de jamon de bellota 1 zanahoria 3 guindillas tomillo laurel ajos pan rallado
Preparación
una vez cocidas las manos con todos los ingredientes, se dejan enfriar un poco y se deshuesan. se colocan en una cazuela de barro, junto con la salsa bien colada. se adornan con unos trocitos mas de jabugo, unos ajos fritos, perejil y pan rallado. se mete al, horno a gratinar.