1 tarrina (175g) de queso philadelphia 1 kg de cinta de lomo de cerdo 12 lonchas de bacon 1 lata de piña 3 cucharadas de azucar 1 litro de zumo de piña 3 cucharadas de mantequilla
Preparación
se hacen 12 de cortes en la cinta de lomo, en filetes pero sin llegar a cortar hasta el final; deberan quedar en forma de limon. se va metiendo en cada corte un trozo de piña, otro de bacon y queso philadelphia. se embrida bien para que no se desmorone, se unta con mantequilla y se mete en el horno durante 40 min. a temperatura bastante fuerte. aparte se prepara un caramelo rubio con el azucar y el zumo de piña; se añade el jugo del asado que se salseara con esta mezcla.