3/4 de kg. de lomo de cerdo en una pieza 2 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharada de azucar 1/2 cucharadita de comino en polvo 1 kg.. de manzanas verdes 1 clavillo sal pimienta. salpimentar la carne, frotala con el azucar y untarla con la mantequilla. colocarla en una fuente para horno y asarla en el horno durante 40 minutos, dandole la vuelta de vez en cuando. entretanto, pelar las manzanas, cortarlas en gajos y quitarles las semillas y la parte dura del centro. cocerlas en media taza de agua con el clavillo hasta que esten tiernas. escurrirlas, quitar el clavillo, agregarles la mantequilla y aplastarlas con un tenedor hasta formar un pure uniforme servir el lomo de cerdo cortado en lonchas finas acompañado del pure de manzana