jaomcitos de pollo o carne jugosa (falda, etc...) cebollas 1 cabeza de ajo 1 rama de perejil aceite vino blanco o agua vinagre sal y pimienta blanca
Preparación
se trocea y se limpia el pollo sacandole la piel. colocar en un cazo ancho y añadir la cabeza de ajos, la rama de perejil y la cebolla cortada en cuatro o en aros. se salpimienta y se le añade el vino blanco o agua, un chorro de aceite y un chorro de vinagre... de forma que lo cubra muy justo y dejandolo cocer hasta que este en su punto. consejos se sirve acompañado de patatas fritas. tambien se pueden preparar asi otro tipo de aves e incluso el conejo.