un higado de oca mantequilla sal pimienta alheli laurel
Preparación
quitar la hiel al higado de oca. meter este en agua (10 grs. por litro) durante seis horas, para que se limpie bien. poner una cacerola sobre la placa de su cocina electrica, con la grasa del higado o con mantequilla y calentar a fuego lento. colocar el higado sobre esta grasa, sazonandolo con sal, pimienta, laurel y alheli. cocer durante 30 minutos a fuego lento. preparado asi, el higado puede conservarse 15 dias.