1 kg. de escalopines, 1/2 cebolla, pimienta blanca, nata, 1 bote de esparragos, 1 diente de ajo asamos los escalopines de vuelta y vuelta,para la salsa sofreimos el ajo y la cebolla picada finamente, luego añadimos los esparragos y reservamos unos pocosy un poco de su agua y le ponemos pimienta lo pasamos por el turmix, y luego le añadimos la nata con unos pedacitos de esparragos le añadimos la carne y le damos un ligero hervor