un filete de ternera o de cerdo cortados en cuatro trozos harina 1huevo pan rallado 4 lonchas de queso de sanguis y tomate solis o otro tomate pero q sea frito y 2 lonchas d jamon yok con los 4 escalopines los pasamos por la harina el huevo y luego por el pan rallado en este orden se pasan por la sarten vuelta y vuelta y se sacan a una fuente q valga para horno o microhondas si se tiene se cubren con el jamon y luego el queso de fundir y un poco de tomate por encima y al horno a gratinar riquisimo