800 g de costillas de cerdo, 400 g de berza, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 diente de ajo, sal, pimienta recien molida
Preparación
pre para r un sofrito con el aceite, la cebolla y el ajo picados; despues de 4 minutos subir el fuego, incorporar las costillitas y dorarlas durante otros 3 minutos. mondar las berza a fuego lento y con el recipiente tapado durante 5 minutos mojando con el vinagre. salpimentar y continuar con la coccion durante otros 20 minutos, incorporando el agua que sea necesaria para que la pre para cion no se seque demasiado. servirla con polenta. si se prefieren las berzas fundentes cocerlas durante unos 40 minutos.