Recetas Caseras

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• Ingredientes
  
  600 gr. de cordero para guisar,
  2 zanahorias,
  2 ramitas de apio,
  8 cebollas,
  100 gr. de patatas,
  100 gr. de guisantes,
  1 ramillete de hierbas aromaticas,
  4 cucharadas de mantequilla,
  1 cucharada de harina,
  1 cucharada de pure de tomate,
  1 cucharada de aceite,
  1 cucharada de azucar,
  2 vasos de caldo de carne,
  sal.
  
  Preparación
  
  1. derretir la mantequilla en una cazuela con el aceite y rehogar la carne. escurrir el exceso de grasa y volverla a poner al fuego.
  2. añadir el azucar y cocer hasta que quede ligeramente acaramelizada. agregar la harina y remover hasta que tome color.
  3. sazonar y verter el caldo, el tomate y el ramillete de hierbas aromaticas. cocer a fuego suave durante
  30 minutos con la cazuela tapada.
  4. pelar las cebollas y cortarlas en trozos. pelar las patatitas pelar las zanahorias y cortarlas en tiras junto con el apio.
  5. incorporar las verduras a la cazuela y cocer durante
  20 minutos mas.
  6. añadir, removiendo, los guisantes, tapar y dejar cocer durante
  10 minutos mas. retirar el ramillete y servirlo en la misma cazuela.