aceite de oliva cant.nec. sal a gusto pimienta a gusto nuez moscada a gusto tabasco a gusto tomillo a gusto mango 300 grs. comino a gusto azucar rubia 150 grs. romero a gusto carne de cordero vinagre de manzana 150 ml. papines 500 grs.
Preparación
limpiar bien el cordero y sellar en el sarten para luego mandarlo al horno hasta que este cocido. para preparar el chutney tenemos el mango pelado y cortado en cuadraditos. lo colocamos en una > olla y le agregamos hasta la mitad del mango vinagre de manzana y azucar rubia dependiendo de la cantidad de mango. llevamos todo a punto de hervor hasta que se nos forme una mermelada ligera. hay que cocinarlo revolviendo suave (sin hacer pure con el mango) hasta que se hayan evaporando los liquidos y haya tomado punto de mermelada. se pueden agregar especias como comino, nuez moscada, tabasco si gustan de picantes, etc. los papines hay que lavarlos bien, y no hay que pelarlos. ponerlos en un bol con un chorro de aceite de oliva, romero y tomillo fresco picado, sal y pimienta. se cocinan en placa al horno. tambien se pueden acompañar con tomate cortado en cuatro y vegetales a eleccion como zucchini, morron, berenjena, etc. entradas recomendadas: empanadas postres recomendados: suffle de chocolate comentarios: fuente: carlos gomez ..