1/2 cordero lechal 1 cabeza de ajos 3 hojas de laurel 3/4 l. de agua
Preparación
se salpimenta el cordero y se coloca en una barreña de barro, con las costillas visibles, repartiendo por encima la cabeza de ajos troceada (con piel) y el laurel. se pone el agua y se introduce a horno suave hasta verlo dorado; tardara unas 2 horas. a mitad de coccion se le da la vuelta. se sirve en la misma barreña. se puede acompañar de patatas a la panadera y una ensalada de hojas verdes.