aceite 3 cdas. sal a gusto jugo de limon 2 cdas. ajo 1 diente estragon 2 cditas. costillar de cordero tomillo 2 cditas. pimienta negra a gusto romero 4 cditas.
Preparación
cortar el costillar por la mitad y separar la carne de los huesos. verter en un recipiente el ajo machacado, el aceite, el jugo de limon, el estragon, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta negra. marinar el cordero en esta mezcla durante 2 horas, en un lugar fresco. dar vuelta de vez en cuando. retirar de la marinada, sazonar con sal y pimienta y colocar en una bandeja para horno. cocinar a horno precalentado a 230 c, durante 10 minutos, para sellar la carne y > dorar por fuera. bajar la temperatura a 180 c y asar 20 a 25 minutos mas. pinchar para comprobar la coccion: el jugo que sale debe ser transparente. dejar reposar unos minutos fuera del horno y servir acompañada de arvejas y zanahorias cocinados y salteados en manteca. dietas especiales: bajas calorias entradas recomendadas: crema fria de arvejas postres recomendados: bavaroise de chocolate 372 de calorias ..