ponemos el aceite en la cazuela echamos cebolla, pimiento, tomate picado, una hoja de laurel y sal y doramos a fuego lento. salamos el conejo y tambien pimentamos y lo añadimos a la cazuela el conejo troceado junto con el higado, rociamos con el vino, cocemos tapado 25 minutos. añadir las aceitunas y cocer 10 minutos mas espolvoreamos el perejil. trocear el higado en laminas y echarlo encima.