1 conejo, unos ajos, 4 tomates maduros, 4 patatas pequeñas, 1 cebolla grande, 1/2 vaso de agua, 1 vaso de vino blanco, 1 lata de champiñones, 2 cucharadas de harina de maiz, aceitunas verdes deshuesadas previamente hervidas y escurridas.
Preparación
limpiar y trocear el conejo. salarlo y rehogarlo en aceite. agregar el tomate pelado y picado, la cebolla trinchada muy fina y los ajos tambien picaditos. dejar rehogar un poco y añadir los champiñones. incorporar el vino, el agua y las aceitunas. dejar cocer y cuando este cocida la carne, adicionar las patatas, que se habran frito a cuadritos con anterioridad. antes de retirar, agregar la harina de maiz disuelta en un poco de agua.