800 g de conejo, 100 g de jamon de york, 100 g de chorizo, hojas de laurel, sal, pimienta recien molida
Preparación
cortar el conejo en pedazos, aliñarlos con sal y pimienta y envolverlos en el jamon cortado en tiras; luego insertarlos sobre pequeños espetones [pinchos], alternandolos con las hojas de laurel y el chorizo cortado en pedacitos. cocer los espetones durante 20 minutos a la brasa o por 30 minutos en el horno a 180c.