1 conejo, 2 ajos, tomillo, pimienta, sal, 2 pimientos rojos asados, harina, aceite, 150 gr. de tocino panceta en dados, 2 vasos de vino blanco.
Preparación
dejamos el conejo, troceado, en adobo de sal, pimienta, ajo picado, tomillo y vino blanco durante un dia. pasado ese tiempo lo escurrimos y enharinamos y lo freimos en aceite; junto con el tocino, lo colocamos en una cazuela , y sobre el, tiras de pimiento asado. colamos el caldo del adobo sobre el conjunto y dejamos que cueza , a fuego muy lento con la cazuela tapada.