1 ramillete de hierbas aromaticas. 2 conejos. 3 dientes de ajo. 600 gr. de caracoles. 1 cebolla. 1 vaso vino rancio. 1/2 l. jugo de carne. 1 guindilla. 100 gramos bacon sal y pimienta. aceite de oliva.
Preparación
cortar y salar los conejos. cortar a cuadritos el bacon. freir un poco el bacon y añadir el conejo. cuando esta dorado se retira y se frie la cebolla picada y el ajo. cuando esta frita se añade el vino rancio y luego el jugo de carne y la guindilla, el ramillete y los caracoles, dejandolos cocer 15 minutos. se añade el conejo y se deja reducir la salsa a un tercio. servir caliente.