1 conejo troceado, 50 gr. de almendras tostadas, 1 cebolla, 2 ajos, aceite, 25 gr. de piñones, 1 cubito maggi, sal, 1 limon, harina, pimienta.
Preparación
salpimentar el conejo, pasarlo por harina y freirlo en un poco de aceite. retirarlo cuando este dorado y reservarlo. en la misma grasa freir la cebolla y los ajos picados, las almendras y los piñones; retirarlo y machacarlo en el mortero. poner de nuevo el conejo en la cazuela, incorporar la picada, el cubito de caldo desmenuzado, el zumo de limon y un vaso de agua y cocerla a fuego suave 1 hora aproximadamente.