4 codornices, 2 zanahorias, 1/4 de kg. de champiñones, 1/4 de kg. de cebollas frescas, 1/2 vaso de jerez, 2 ajos, laurel, al y pimienta en grano.
Preparación
en una sarten se frien las codornices, una vez doradas se ponen en otra cazuela y en el mismo aceite se rehogan las cebollas. una vez doradas se añaden las zanahorias en rodajas, el champiñon en trocitos y todos los demas , dejandolo cocer durante unos minutos. se vierte todo en la cazuela sobre las codornices y se deja cocer durante media hora. para servirlas se ponen en una fuente con la salsa alrededor.