8 codornices, aceite, sal, pimienta, vinagre, cilantro y un poco de mosto. rebozado: huevo batido, canela y azafran.
Preparación
limpiar las codornices. sofreir en aceite o manteca. despues se pone en una cacerola con todos los y se cocina hasta que este en su punto.rebozar con la mezcla mencionada arriba y freir. se espesa la salsa de su coccion y se sirve con ella.