24 chuletones de buey 500 g de cebolla blanca 1 cucharada de vinagre de vino 2 cucharadas rasas de azucar sal. elaboracion de la cebolla la cortamos en juliana tiritas finas y la sofreimos con dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela cuando empiece a dorarse añadimos una pizca de sal y azucar dejamos caramelizar y por ultimo añadimos el vinagre y dejamos reducir elaboramos el chuleton en una plancha o en una parrilla al gusto de cada comensal presentamos en plato caliente el chuleton en la parrilla sale muy sabroso si se asa sobre carbon vegetal de encina