4 chuletas de cerdo de cabezada 1 limon 2 decilitros de nata 4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta. en una sarten con 4 cucharadas de aceite cocinamos las chuletas de cerdo previamente salpimentadas una vez cocinadas, las sacamos de la sarten y las reservamos en un lugar cerca del fuego para que no se enfrien en la misma sarten en la que hemos cocinado las chuletas y con la misma grasita que han soltado, añadimos el zumo de limon, la nata y reducimos hasta que quede una salsa cremosa y sabrosa si la salsa quedase un poco fuerte de sabor o demasiado espesa , podemos aligerarla con un poco de caldo de carne o de agua con un poco de pastilla de caldo servimos las chuletas con la salsa en una salsera aparte y las acompañamos de patatas caseras