4 cucharadas de mayonesa 8 chuletas de cerdo 80 gr. de mantequilla 2 huevos pan rallado 1 loncha de jamon york 100 cl. de aceite 300 gr. de zanahorias 2 cucharadas de caldo 6 cucharadas de nata montada sal limon pimienta. sazonar con sal y pimienta las chuletas. empanarlas con el huevo y el pan rallado. freirlas en otra sarten, poner un poco de aceite y saltear la zanahorias cortadas en juliana fina. cuando esten casi blandas, agregar el jamon york cortado en juliana. dejar cocer durante unos minutos y añadir la nata. cuando la nata este un poco reducida añadir la mayonesa y servir. sazonar colocar las chuletas en una fuente y agregar la salsa por encima