8 chuletas de cerdo de cabezada 1 taza de galleta maria molida 100 g de cebolla 100 g de piña 50 g de pimiento verde 50 g de zanahoria cortada en cuadraditos 50 g de azucar 1 cucharada de harina de maiz maicena 2 cucharadas de vinagre de vino sal y pimienta al gusto . esta receta esta elaborada al estilo chileno adobamos las chuletas con sal y pimienta y luego las empanamos en la galleta molida las colocamos en una fuente de horno a 180 c durante 25 minutos mientras tanto, en una sarten con poco aceite, salteamos la cebolla cortada en tiras hasta que quede blanda, pero no dorada agregamos el pimiento verde y la zanahoria, cortados en cuadraditos, dejando que se pochen posteriormente, añadimos el azucar hasta que se deshaga y caramelice las verduras por ultimo, añadimos el vinagre para terminar, mojamos el conjunto con un vaso de agua y espesamos con la maicena cuando ya este la salsa ligada y cremosa, agregamos la piña cortada en trocitos y ponemos a punto de sal colocamos las chuletas sobre hojas de lechuga en una fuente y vertemos la salsa por encima