1 trozo de cinta fresca de cerdo de 600 gr 2 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil picado 1/4 de litro de vino tinto sal y pimienta 1. salpimentar la carne y dorarla junto con el ajo en el aceite moderadamente caliente hasta que tome buen color por todos sus lados. entonces agregale el perejil y el vino y dejala cocer a fuego suave hasta que el liquido se reduzca a un poco menos de la mitad 2. cortala y sirvela rociada con su salsa. si quieres puedes acompañarla de arroz blanco, de patatas fritas o cocidas, o de fideos frescos al huevo