750 g. de carre de cerdo o bondiola, 2 cucharadas de manteca mantequilla, 3/4 litros de cerveza, 10 cebollitas chicas peladas, 1 cucharada de mostaza.
Preparación
dorar la carne en la manteca caliente a fuego moderado. agregar las cebollas y cuando tomen buen color, verter lentamente la cerveza. añadir la mostaza, sal y pimienta. mezclar y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora. colocar en una fuente la carne cortada en rodajas, disponiendo a un costado las cebollitas. salsear con el fondo de coccion que puede espesarse con 1 cucharada de maicena disuelta en agua fria.