el agua a utilizar, debe cubrir la cantidad de membrillo que se vaya a cocinar, por cada Kg. de membrillos se incorporaran 800 g. de azucar.
Preparación
el dia anterior, pelar los membrillos y cortarlos en trozos despreciando el corazon etc.., mezclar con el azucar y dejarlo en maceracion hasta el dia siguiente. al dia siguiente, poner a cocer durante 10 minutos y en la misma cazuela pasarle la varilla colocar en los moldes y en un santiamen.