2 kilos de carne de carbra 2 cebollas 1/4 de aceite de oliva 1 pimiento rojo 1/4 de vino tinto tomillo clavo comino 1 cucharrada de pimenton pimienta roja picona 2 pastillas de caldo de gallina agua sal troceamos la cabra en tacos y la sasonamos. rehogamos la cebolla en el aceite y añadimos la carne de carbra. dejamos estar hasta que cambie su color normal rojiza. luego, se le añade el pimiento y las especies, dejandolo al fuego durante 15 minutos. posteriormente, se le agrega el pimenton, el vino y las pastillas de caldo de gallina. se añade por ultimo agua hasta cubrir la carne y lo dejamos cocer todo durante una hora y media. este plato se puede acompañar con papas arrugadas o papas fritas y por supuesto con un buen vino tinto canario