500 gr. de carne magra de cerdo cortada en dados, 1 cucharada de manteca de cerdo, 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas, 1 nabo cortado en cubos, 2 cebollas cortadas en rodajas, 2 tazas de caldo de carne, 1 cucharada de harina, sal, pimienta.
Preparación
en una cacerola fundir la manteca de cerdo y dorar la carne y los vegetales. tapar y continuar cociendo a fuego muy suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. retirar del fuego y salpimentar. agregar agua caliente y continuar cociendo tapado en el horno moderado durante 120 minutos. mezclar la harina con 4 cucharadas de agua y añadirla a la cazuela, remover, cocer durante 10 minutos mas y servir.