1,2 Kg. de carne de cabrito, 150 g de manteca de cerdo, 1 cebolla, 1 ramillete de romero [rosemary], 4 tomates grandes maduros, sal, pimienta recien molida
Preparación
lavar la carne, secarla y colocarla en una fuente junto con la manteca de cerdo, la cebolla dividida en cuatro partes, el romero y los tomates cortados en pedacitos. aliñar con la sal, la pimienta y cocer en el horno a 180c durante unos 50 minutos, o hasta que el cabrito este cocido.