800 g de magro o bistec de avestruz, tres cebollas medianas, cuatro tomates, tres pimientos verdes de freir, aceite de oliva, picada de pan, avellanas y piñones, un vaso de vino blanco, 150 cl de nata liquida, Harina, pimienta y sal.
Preparación
trocear la carne como ragout. triturar el tomate y la cebolla, y poner al fuego en una sarten con aceite de oliva. añadir el pimiento cortado en juliana. pasar la carne por una mezcla de sal, pimienta y harina. una vez hecho el tomate toma un color anaranjado, bajar el fuego, añadir la carne y dejar que se haga cinco minutos. añadir el vino yo he utilizado moriles, hay que poner un poco menos, pero sale muy bien. añadir la nata, muy despacio y repartiendola por la sarten, mientras se remueve con una espatula. si la salsa queda liquida a veces pasa si se añade la nata muy deprisa, se puede ligar con maicena. dejar cocer diez minutos mas, corregir de sal y servir.