1 kg carne para asado, cortado en porciones 1 cebolla grande picada 6 diente ajo 1 cucharada tomillo 5 cucharada tomate machacado 2 zanahoria 2 cucharada azucar flor 5 cucharada caldo de carne licor(es) sherry a gusto 3 cucharada perejil picado fino 1/4 kg uva bien lavadas sal y pimienta a gusto
Preparación
lavar el asado secar bien, dorarlo en una cacerola y freir la cebolla separados; luego añadir la carne. espolvorear con harina y añadir el caldo, sazonar con sal y agregar las especias. cocinar a fuego bajo por aproximadamente 2 horas. añadir mas caldo de vez en cuando.