1 lata de 400 gr. de salmon natural, la miga de 2 barritas de pan remojadas en leche, 1 ramito de perejil picado, 2 yemas de huevo, 3 cucharadas de aceite, sal.
Preparación
escurrir el salmon del liquido y ponerlo en la batidora con la miga de pan, un pellizco de sal, las yemas de huevo, el aceite y el perejil. batirlo durante dos o tres minutos y con la pasta obtenida hacer las albondigas redondas o bien ovaladas, algo aplastadas. untar de aceite una fuente de horno, poner las albondigas y regar con aceite. Hornearlas a 220 c. durante unos 10 minutos. se pueden servir frias o calientes, adornadas con montoncitos de mayonesa y rodeadas de hojas de lechuga.