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Receta para cocinar albondigas con patatas . Ingredientes y preparacion de albondigas con patatas

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Albondigas Con Patatas

Categoría: Carnes
    1. Ingredientes

      1 Kg. de patatas,
      300 gr. de ternera picada,
      300 gr. de cerdo picado,
      50 gr. de miga de pan mojada en leche,
      1 huevo,
      1 diente de ajo,
      perejil picado,
      sal,
      1 cebolla,
      1 copa de jerez,
      harina,
      aceite,
      azafran.

      Preparación

      mezclar la carne con el ajo y el perejil picados, añadir la miga de pan mojada en leche, el huevo batido, sazonar. formar las albondigas, enharinarlas y freirlas en abundante aceite y colocarlas en una cazuela de barro. freir las patatas cortadas en bolitas o en dados. ponerlas con las albondigas. retirar el aceite sobrante de la sarten dejando, solo,
      3 cucharadas. freir en el la cebolla muy picada, luego añadir
      1 cucharada de harina, rehogarla y echar el jerez, medio litro de agua, el azafran machacado y sal. dejarlo cocer un cuarto de hora y verter esta salsa sobre las albondigas. todo debe hervir hasta que las patatas esten tiernas.
Receta de Albondigas Con Patatas

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