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Receta para cocinar albondigas a las tres especias . Ingredientes y preparacion de albondigas a las tres especias

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Albondigas A Las Tres Especias

Categoría: Carnes
    1. Ingredientes

      750 gr. de carne de cerdo magra,
      250 gr. de panceta,
      1 diente de ajo,
      1 cucharada rasa de sal,
      una hoja de laurel,
      semillas de coriandro,
      pimienta verde,
      pimienta negra,
      pimenton,
      1 o
      2 huevos,
      1 cebolla pequeña,
      tomillo,
      perejil,
      mantequilla,
      aceite.

      Preparación

      picar la mas finamente posible la carne y la panceta. picar en un mortero la hoja de laurel, desmenuzada, el pimenton, los granos de pimienta negra, las semillas de coriandro y el ajo. cuando se haya obtenido una pasta homogenea, mezclarla con la carne y con la pimienta verde en grano. mezclar y ligar con los huevos. completar con la cebolla picada, el tomillo y el perejil, tambien picado. Hacer las albondigas. saltear las albondigas en aceite y mantequilla. ponerlas durante unos instantes sobre un papel absorbente para desprender el sobrante de aceite. servirlas con huevos o acompañadas de verduras.
Receta de Albondigas A Las Tres Especias

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