1 gallina 2 cucharadas de manteca 6 dientes de ajo 2 cebollas grande 1 libra de papas 3 cucharadas de alcaparras sal
Preparación
1limpiar la gallina y cortarla en presas 2calentar la manteca en una sarten a fuego fuerte, dorar los ajos y retirarlos en una espumadera, añadir las cebollas finamente picadas y sofreirlas, cuando las cebollas esten transparentes, incorporar los trozos de gallina, y dorarlos 3agregar las papas, cubrir todo con agua, sazonar con sal a gusto y cocinar, a fuego lento y revolviendo frecuentemente, hasta que la gallina este tierna y las papas se hayan desecho ligeramente formando salsa espesa 4unos minutos antes de retirar la preparacion del fuego, agregar las alcaparras y revolver