1 kg. de carne buey, filete de cerdo, salchichas sal pimienta aceite de oliva, para acompañar 1 lechuga encurtidos de vinagre salsa al gusto cogollos tiernos de apio.
Preparación
cortar la carne en dados regulares y secar bien. disponer en platos adecuados y reservar, tapados en el frigorifico hasta el momento de servir Preparar las verduras y los distintos acompañamientos Presentar las salsas segun el gusto de cada uno cuando se vaya a servir, calentar, calentar el aceite en la cocina y llevarla a la mesa en el ultimo momento. los mismos comensales frieran la carne a su punto y salpimentaran